Nem ayırıcılarının görevi yukarı doğru hareket etmekte olan buharın taşıdığı su damlacıklarını ayrıştırmaktır. Nem ayırıcıları genellikle 3 aşamalı kanatlardan oluşmaktadır.  

Hareketli parça bulunmayan bu sistemde, yukarı doğru hareket eden buharın kanatlara çarparak dönme hareketi ile akması sağlanmaktadır.
 
Bu hareketle sayesinde, buharın taşıdığı su damlacıkları merkezkaç kuvveti ile kenarlara doğru savrularak kenar duvarlarına çarpmakta ve tekrar aşağı doğru akarak buhardan ayrışmaktadır. Böylece buharın taşıdığı su miktarı azaltılmış olmaktadır. Nem ayırıcıları, buharın kalitesini %95’ler seviyesine çıkartabilmektedir.